蕎麦打ち講習会 ― 2016/11/18 11:39
今年も桜町中学校PTAが蕎麦打ち講習会の講師に呼んでくださいました。今年は１６名ほどの参加があり、私も気合いを入れて講師を務めました。
熱心な視線が集中し、緊張しています。
私の蕎麦打ち講習は私が考案した簡単キットを使ってそば粉１６０g＋小麦粉4０gのいわゆる二八そばを二人前ほど作ろうというものです。蕎麦打ちは専門的道具が必要と思われがちですが、できるだけ家庭にもあるものを使って簡単失敗なしにできるように工夫してみました。
蕎麦を切る瞬間。そば切り包丁はその重さで切ります。
講習会の流れは、まずは私による蕎麦打ちの解説と実演。次に簡単キットによる作り方説明。続けて参加者による蕎麦打ち。最後に私の打ったそばを試食。という感じです。
前にも参加された方が半分ほどいらっしゃったので、最初から和気藹々とした中で始まり、作業も手慣れた方が初めての方にアドバイスしてくださったりして、大変スムーズに進み、できたみなさんの蕎麦も大変上手においしそうに見えました。
アドバイスしてまわります。教員時代を思い出しますね。机間巡視。
その後の試食タイムも私の打ったそばをおかわりして食べていただきました。
仕事を離れ、純粋に自分の趣味の世界で人と接する機会は私にとっても非常に楽しい時間です。参加されたみなさんや、後始末等ご協力いただいた先生方、毎度お手伝いいただくMさま、大変ありがとうございました。
ちなみに参加したみなさんのおそばは家庭に持ち帰って家族のみなさんに食べてもらいます。感想はいかがだったでしょうか。
蕎麦打ち講習会 ― 2015/10/28 20:43
今日、蕎麦打ち講習の講師をしてきました。私の趣味のひとつの蕎麦打ちを１６名のお母さん方といっしょに楽しむことができました。
私が考案した簡単に試せる蕎麦打ちセットで２００グラムのそばを打つことができます。本当にお試しぐらいなので、ちょっとやったことのある方には物足りないと思いますが、新そばがおいしい時期ですし、参加した皆さんは楽しく蕎麦打ちをやっていただけたのではないでしょうか。
講習内容はまず私が蕎麦打ちをやって、基本的な動きや手順を見てもらい、その後チャレンジです。さすが普段から料理をされている皆さん。粉の扱いも包丁も家庭用でそばを細く切るのは難しいにも関わらず、しっかりとそばになっていました。今晩各家庭で試食されていると思いますが、評判はいかがでしょうか。
皆さんの真剣なまなざしで、私も緊張しています。
打ったそばをゆでます。大きなお鍋で少量ずつ。
その後、私の打ってきたそばを試食してもらいました．久しぶりに打ったのでちょっと心配でしたが、皆さんにおいしいと言っていただき、お世辞でもうれしかったです。また、参加者の中には教え子のお母さんや教え子本人、奥さんもいらっしゃって、近況などをお聞きすることが出来、本当に楽しいひとときでした。
試食タイム。味はどうだったでしょう。そば湯もそば粉の比率が高いのでおいしいです。
参加した皆さんもご苦労様でした。是非これを契機に蕎麦打ちに家庭でもチャレンジしてほしいです。
クリスマスの料理 ― 2014/12/25 14:31
長女がいないちょっと寂しいクリスマスですが、親子３人で我が家恒例、父の調理によるローストチキンとグラタンを食べ、プレゼントを交換しました。
今年はホワイトクリスマスやり過ぎです。ここまで雪を降らせて演出してくれなくてもいいです。もうへとへとクリスマスですよ。
キムチの会 ― 2014/11/29 20:18
今日は例年この時期の一大イベント、キムチ作りの会です。写真真ん中のS氏の奥様のご指導のもと、１０年ほど続いており、参加者、家族も少しづつ増え、１０人を超えています。始めた当初はそれぞれの家族に小さな子供がいて、大変賑やかな会でしたが、子供が大きくなって付き合ってはくれなくなり、今は大人が日頃の話題について情報交換などをしながら、淡々と切る、測る、皮をむく、おろす、混ぜるの作業を進めています。
それでも、ご覧のように強い匂いも気にせず、楽しく、夢中になれるのはできたキムチの素が大変美味しいからです。白菜キムチを始め、キムチ鍋、キムチチャーハン、焼肉のタレなど様々な料理に応用できます。我が家も今晩早速お鍋でした。温まって味わいも深く最高でした。
手に匂いがつくのも恐れずにしっかりと混ぜてくれたお二人
材料は韓国唐辛子や大根、にら、熟した柿、人参、アミの塩辛、ゴマなどとにかくたくさん
そばうち講習会 ― 2014/11/19 21:02
そば打ちの講習会を小樽市内の中学校のPTA研修会でやらせていただきました。お父さんお母さんが１５名参加してくれました。最初に私がそばを打つのを見てもらい、その後、私の作った簡易バージョンのそば打ちキットを使ってみなさんに打ってもらいました。みなさん太さに違いはあるものの上手に打つことができました。
その後、私が打ったそばの試食です。４杯もお代わりをしてくれた方もいて、私も感激しました。それなりに楽しんでいただけたようですし、家庭で子供と一緒にやりたいと詳しく道具の作り方について聞いてくださるお母さんもいらっしゃり、やりがいのある講習会になりました。呼んでくれたPTA役員の皆さんや先生方ありがとうございました。
参加された皆さん、持ち帰ったそばの家族の感想はどうでした？
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